Šéfkuchár / prevádzkový partner v gastronómii

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti
Tvojou úlohou bude najmä:

kompletné riadenie kuchyne a gastronomickej časti prevádzky,

vedenie, organizácia a kontrola tímu,

nastavovanie pracovných postupov a efektivity kuchyne,

dohľad nad kvalitou pripravovaných jedál,

tvorba a úprava jedálneho lístka,

návrh nových jedál, sezónnych ponúk a gastro konceptov,

kalkulácie jedál a kontrola food costu,

kontrola spotreby surovín, odpadu a skladového hospodárstva,

optimalizácia nákladov bez znižovania kvality,

spolupráca pri nastavovaní cien,

sledovanie predajnosti jednotlivých jedál,

vyhodnocovanie výsledkov prevádzky,

zodpovednosť za hygienu, systém práce a štandardy kuchyne,

zaškoľovanie a rozvoj zamestnancov,

aktívne riešenie problémov v každodennej prevádzke,

prinášanie vlastných nápadov na zvýšenie tržieb a profitability.

Neočakávame človeka, ktorý bude iba plniť pokyny.

Očakávame, že sa budeš na prevádzku pozerať ako človek, ktorý ju chce budovať a zlepšovať.

Zamestnanecké výhody, benefity
nadštandardné finančné ohodnotenie,

výkonnostné odmeny,

podiel na výsledkoch prevádzky,

vysoká miera samostatnosti,

možnosť ovplyvňovať chod a smerovanie prevádzky,

priestor realizovať vlastné gastronomické nápady,

existujúce technické a finančné zázemie,

možnosť vybudovať vlastný gastro koncept bez potreby vysokej vstupnej investície,

stabilné podnikateľské zázemie,

dlhodobá spolupráca,

možnosť budúceho partnerského alebo vlastníckeho vstupu do projektu.
Čo ponúkame ?

Nie iba pracovné miesto. Ponúkame možnosť dostať sa k vlastnému gastro podnikaniu bez potreby financovať celý projekt z vlastných zdrojov.

My prinášame:

fungujúcu a zariadenú prevádzku,

technologické vybavenie,

kapitál,

existujúce procesy,

administratívne zázemie,

účtovné a ekonomické zázemie,

marketingovú podporu,

know-how z prevádzkovania gastronómie.

Od teba očakávame:

skúsenosti,

gastronomické know-how,

schopnosť viesť ľudí,

zodpovednosť,

energiu,

vlastné nápady,

podnikateľské rozmýšľanie,

schopnosť priniesť výsledok.

Ak máš vlastný koncept alebo predstavu, čo by sa dalo robiť lepšie, chceme ju počuť.

Ak dokážeš existujúcu prevádzku posunúť na vyššiu úroveň, dostaneš na to priestor.
Od 2500 EUR/mesiac

K tomu: výkonnostná odmena, odmena podľa hospodárskeho výsledku prevádzky, možnosť podielu na vytvorenom zisku, pri dlhodobo úspešnej spolupráci možnosť majetkového alebo partnerského podielu na podnikaní. Nechceme nastaviť schopnému človeku príjmový strop klasickou mesačnou výplatou. Ak bude prevádzka pod tvojím vedením rásť, chceme, aby si z jej rastu profitoval aj ty. Konkrétny partnerský model nastavíme individuálne podľa skúseností kandidáta, jeho prínosu a dosahovaných výsledkov.